药膳食疗

药食同源 · 食养之道

药膳食疗 药食同源 食养食治
芡实煮老鸭

芡实煮老鸭

qiàn shí zhǔ lǎo yā · 《大众药膳》

功效:健脾固肾、涩精止泻、除湿止带。

配方:芡实200g,老鸭1只(约1000g),葱、姜、食盐、黄酒、味精各适量。

芡实老鸭葱姜

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山茱萸粥

山茱萸粥

shān zhū yú zhōu · 《粥谱》

功效:补益肝肾、涩精止遗、敛汗固脱。

配方:山茱萸15g,粳米60g,白糖适量。

山茱萸粳米白糖

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四君蒸鸭

四君蒸鸭

sì jūn zhēng yā · 《百病饮食自疗》

功效:益气健脾。

配方:嫩鸭1只,党参30g,白术15g,茯苓20g,调料( 姜、葱、绍酒、鲜汤、精盐、味精 )适量。

嫩鸭党参白术茯苓

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黄芪蒸鸡

黄芪蒸鸡

huáng qí zhēng jī · 《随园食单》

功效:益气升阳、健脾补虚。

配方:嫩母鸡1只(1000g左右),黄芪30g,食盐1.5g,黄酒15ml, 葱、生姜各10g,清汤500ml,胡椒粉2g。

嫩母鸡黄芪食盐黄酒

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法制猪肚方

法制猪肚方

fǎ zhì zhū dǔ fāng · 《养老奉亲书》

功效:益气健脾、温中补虚。

配方:猪肚1具,人参20g,干姜6g,胡椒10g(微炒者佳),糯米30g,葱白、食盐、生姜、黄酒、清汤各适量。

猪肚人参干姜胡椒

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乌鸡豆蔻

乌鸡豆蔻

wū jī dòu kòu · 《本草纲目》

功效:温中健脾、行气止泻。

配方:乌骨母鸡1只(1000g左右),草豆蔻30g,草果2枚。

乌骨母鸡草豆蔻草果

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黄精烧鸡

黄精烧鸡

huáng jīng shāo jī · 《家庭药膳》

功效:补脾胃、安五脏、补气阴。

配方:黄精50g,党参25g,怀山药25g,鸡1只(约2000g),生姜、葱各15g,胡椒粉3g,黄酒50ml,味精2g,化猪油70g,肉汤1500ml。

黄精党参怀山药鸡肉

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黄芪猴头汤

黄芪猴头汤

huáng qí hóu tóu tāng · 《中国药膳学》

功效:益气健脾、补益虚损。

配方:猴头菌150g,黄芪30g,嫩母鸡250g,生姜15g,葱白20g,食盐5g,胡椒面3g,黄酒10ml,小白菜心100g,清汤750ml。

猴头菌黄芪嫩母鸡生姜

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人参猪肚

人参猪肚

rén shēn zhū dǔ · 《良药佳馐》

功效:益气健脾、滋养补虚。

配方:人参10g,甜杏仁10g,茯苓15g,红枣12g,陈皮1片,糯米100g,猪肚1具,花椒7粒,姜1块,独头蒜4个,葱1根,调料适量。

人参甜杏仁茯苓红枣

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山药鸡肫

山药鸡肫

shān yào jī zhūn · 《家庭药膳》

功效:益气养阴、消食化积。

配方:鸡肫250g,鲜山药100g,青豆30g,生姜、葱各10g,黄酒15ml,食盐2g,酱油5ml,白糖3g,胡椒粉、味精各1g,湿淀粉50g,香油3g,鸡汤50g,菜油500g。

鸡肫鲜山药青豆生姜

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银鱼粥

银鱼粥

yín yú zhōu · 《草木便方》

功效:健脾、益肺、补虚。

配方:银鱼干30g,糯米100g,生姜、猪油、食盐各适量。

银鱼干糯米生姜猪油

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健胃益气糕

健胃益气糕

jiàn wèi yì qì gāo · 《华夏药膳保健顾问》

功效:健脾止泻。

配方:山药200g,莲子肉200g,茯苓200g,芡实200g,陈仓米粉 250g,糯米粉250g,白砂糖750g。

山药莲子肉茯苓芡实

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五味斋

五味斋

wǔ wèi zhāi · 《抗衰老饮食法》

功效:美肌肤、去雀斑。

配方:青瓜2个,粉丝100g,豆腐干2块,金针菜40g,云耳10g,虾米3汤匙,姜、盐、胡椒粉少许,油适量。

青瓜粉丝豆腐干金针菜

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甘麦大枣茶

甘麦大枣茶

gān mài dà zǎo chá · 《金匮要略》

功效:补益心脾。

配方:

小麦大枣甘草

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白果粥

白果粥

bái guǒ zhōu · 《粥谱》

功效:敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便。

配方:白果10g,粳米100g。

白果粳米

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百合糖水

百合糖水

bǎi hé táng shuǐ · 《家庭食疗手册》

功效:宁心安神、润肺止咳。

配方:百合90g,糖适量。

百合糖

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竹叶酒

竹叶酒

zhú yè jiǔ · 《本草纲目》

功效:清热解毒。

配方:淡竹叶250g,曲、米适量。

淡竹叶曲米

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猪肺粥

猪肺粥

zhū fèi zhōu · 《随息居饮食谱》

功效:补肺止咳。

配方:新鲜猪肺1具,粳米100g。

新鲜猪肺粳米

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紫菜蛋卷

紫菜蛋卷

zǐ cài dàn juǎn · 《疾病的食疗与验方》

功效:疏肝理气、消痰散结。

配方:紫菜20g,鸡蛋3个,象贝粉3g,牡蛎粉3g,鲜橘皮5g,猪肉馅100g,姜、葱、盐、味精等适量。

紫菜鸡蛋象贝粉牡蛎粉

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黑木耳羹

黑木耳羹

hēi mù ěr gēng · 《百病饮食自疗》

功效:活血化瘀。

配方:黑木耳6g,白糖适量。

黑木耳白糖

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