四君蒸鸭

📖 简介

四君蒸鸭，中医药膳名。出自《百病饮食自疗》，为补气类药膳配方。具有益气健脾的功效。适用于脾胃气虚导致的食少便溏、面色萎黄、语声低微、四肢无力、舌质淡、脉细弱等症；还可用于肺炎伴脾胃虚弱和再生障碍性贫血的辅助食疗。

💊 功效

益气健脾。

🥣 配方

嫩鸭1只，党参30g，白术15g，茯苓20g，调料（ 姜、葱、绍酒、鲜汤、精盐、味精 ）适量。

🔍 方解

方中党参性味甘平，能够补中益气、生津养血，为常用的益气健脾药；白术味甘苦而性温，既能够补脾益气，又能够燥湿健脾；茯苓味甘、淡，性平， 既能利水渗湿，又能健脾止泻，能补能泻；鸭子具有健脾补虚、滋阴养胃、利水消肿的作用。全方合用，具有益气健脾的功效。适用于脾胃气虚导致的食少便溏、面色萎黄、语声低微、四肢无力、舌质淡、脉细弱等症；还可用于肺炎伴脾胃虚弱和再生障碍性贫血的辅助食疗。

✅ 适用人群

本品适用于脾胃气虚导致的食少便溏、面色萎黄、语声低微、四肢无力、舌质淡、脉细弱者；还可用于肺炎伴脾胃虚弱和再生障碍性贫血患者的辅助食疗。

⚠ 禁忌人群

脾胃虚寒导致的食少便溏、脘腹疼痛者不宜用。

🍚 食用方法

饮汤食肉。

👩‍🍳 制作步骤

1. 活鸭宰杀
2. 洗净
3. 去除嘴、足
4. 入沸水中滚一遍捞起
5. 把鸭翅盘向背部。
6. 党参、白术、茯苓切片
7. 装入双层纱布袋内
8. 放入鸭腹。
9. 将鸭子置蒸碗内
10. 加入姜、葱、绍酒、鲜汤各适量
11. 用湿绵纸封住碗 口
12. 上屉武火蒸约3小时。
13. 去纸并取出鸭腹内药包、葱、姜。加精盐、味精调味即成。