文蛤

🧪 组成

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💊 功效主治

功效：文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富、而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说、它能治"疮、疖肿毒、消积块、解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效、对肝癌有明显的抑制作用、对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤、有润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的功能、深受国内外食客欢迎。相传两三千年前、人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤、御封它为“天下第一鲜”。从此、这个雅号就一直流传至今、闻名于世。文蛤的外壳呈扇状、上有如釉涂就的五彩花纹、肉质白嫩、含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻、百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜、以旺火爆炒；或作为配菜、调色提味；或把它斩成肉泥、辅之以面粉、鸡蛋、姜葱、煎成文蛤饼。将文蛤肉洗净后、用盐稍稍腌一腌、再于清水中洗净、浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖、最宜于作下酒菜。将文蛤肉制成文蛤酱、更是海边人的绝活。把鲜蛤肉装进罐或瓶、放上盐、姜、葱、酒等佐料、再将口封上、置于阴凉通风处、过上一段时间揭开盖子、便如陈年老酒、醇香扑鼻、绕梁三日不散。平时居家过日子了、可作早晚小菜、既可口又下饭。若是家中有人要出远门更要带上一两瓶、可作旅途食用。文蛤药用价值也较高、古代医学认为食用文蛤可治恶疮、现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。目前、我国文蛤主产区如东县沿海地区大约有35万亩滩的养殖规模、年产量在3万吨左右。其中、60%左右出口到日本、欧美等国家、一部分销往我国沿海大中城市。整个如东县目前有7家水产养殖公司出口文蛤。

主治：