zhū tí
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功效：猪蹄又叫猪脚、猪手、前蹄为猪手、后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质、脂肪含量也比肥肉低、近年在对老年人衰老原因的研究中发现、人体中胶原蛋白质缺乏、是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此、人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。功效：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质、它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构、它能结合许多水、增强细胞生理代谢、有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能、使细胞得到滋润、保持湿润状态、防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为、猪蹄有壮腰补膝和通乳之功、可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
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