胃肠型食物中毒

📖 概述

疾病分类 感染科 疾病描述 夏秋季较多见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎热状为主要特征。 症状 体征 临床表现以急性胃肠炎为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 金黄色葡萄球菌 食物中毒呕吐较明显，呕吐食物含 胆汁 ，有时带血和粘液。腹痛以上 腹部 及脐周多见。腹泻频繁，多为黄色稀便和 水样便 。侵袭性细菌引起的食物中毒，可有 发热 、腹部阵发性 绞痛 和粘液脓血便。 肠出血性大肠杆菌 和副溶血沪剧食物中毒的部分病例大便呈血水样。 变形杆菌 还可发生颜面潮红， 头痛 、 荨麻疹 等过敏症状。腹泻严重者可导致 脱水 、 酸中毒 、甚至 休克 。病程多在1—3天内。 潜伏期 短，超过72小时的病

💡 治疗原则

例可基本排除食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒由积蓄在食物中的 肠毒素 引起，潜伏期1～6小时。产气荚膜 杆菌 进入人体后产生不耐热肠毒素，潜伏期8～16小时。侵袭性细菌如 沙门氏菌 、副溶血 弧菌 、变形杆菌等引起的食物中毒，潜伏期一般为16～48小时。临床表现以急性胃肠炎为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 葡萄球菌食物中毒 呕吐较明显，呕吐物含胆汁，有时带血和粘液。腹痛以上腹部及脐周多见。腹泻频繁，多为黄色稀便和水样便。侵袭性细菌引起的食物中毒，可有发热、腹部阵发性绞痛和粘液脓血便。副溶血弧菌食物中毒的部分病例大便呈血水样。产气荚膜杆菌A型菌病情较轻，少数C型和F型可引起 出血性坏死性肠炎 。莫根变形杆菌还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状。腹泻严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休克。 疾病病因 1、 传染源 被致病 细菌感染 的动物或人。 2、 传播途径 通过进食被细菌及其 毒素 污染的食物而传播。苍蝇、 蟑螂 等亦可作为细菌污染食物的媒介。 3、人群易感 普遍易感 ，病后无明显免疫力，可 重复感染 。 4、流行特征 本病在夏秋季多发。常因采购食物不新鲜，保存不好、烹调不当、生熟刀