食物过敏性哮喘

📖 概述

食物过敏性哮喘的病因 (一)发病原因 可以引起 过敏症 状的食物繁多。已经特异性皮试、食物特异性 IgE 、食物激发试验等方法证实可以诱发 哮喘 等 呼吸道 症状 的食物已多达数百种，其中常见的食物包括以下数种： 1.奶及奶制品 牛奶及奶制品是诱发婴幼儿哮喘的最常见食物变应原，牛奶中甲种乳白 蛋白 是所有牛奶成分中 变应原性 最强的 变应原 成分。由于甲种乳白蛋白具较高的种属特异性，故对牛奶 过敏 的儿童可以考虑采用山羊奶来替代。 2.鸡蛋 鸡蛋以及蛋制品可以导致各年龄段的病人过敏，其中蛋清中的 卵白蛋白 是诱发呼吸道过敏的主要成分，蛋黄很少诱发过敏。鹌鹑蛋、鸭蛋和鹅蛋等也可诱发呼吸道的过敏症

💡 治疗原则

状。 3.海产品及水产品 鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发哮喘，例如鳟鱼、鲑鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类易诱发呼吸道症状，虾蟹等甲壳纲海产品也含有较高的变应原成分，这些变应原通常耐热，熟食也常诱发 过敏性哮喘 的发生。 4.花生、 芝麻 和棉籽等油料作物 主要是与这些食物含有较高的 蛋白质 有关，一旦制成油制品则很少诱发过敏症状。食生花生引发哮喘发作并不少见。 5.豆类 如黄豆及制品、 绿豆 、青豆、芸豆、 扁豆 和菜豆等。 6.粮食 如 小麦 、 玉米 、 荞麦 和谷类等。面包师哮喘(Baker’s asthma)即与接触小麦粉有关。此外，面粉中的螨类也是引起呼吸道过敏的重要原因。 7.水果和坚果类 桃子 、 苹果 、橘子、杏、菠萝和 草莓 以及 核桃 、 开心果 、 榛子 和松子等坚果类的果仁。 8.某些肉类及其肉制品 包括 猪肉 、 牛肉 、 羊肉 、 鸡肉 均可诱发过敏。 9.某些 蔬菜 如 茼蒿 、灰菜、 蘑菇 、西红柿、大葱、土豆、白菜、 大蒜 和 辣椒 等。 10.其他食物和食品添加剂 如 咖啡 、巧克力、啤酒、果酒、 花粉 制成的 保健品 和某些可食昆虫(如 蚕蛹 、蚂