生豆浆中毒

📖 概述

生豆浆中毒的病因 生豆浆中的 毒素 可能是 胰蛋白酶 抑制素、皂甙，发生中毒的主要原因是在饮用前，没有将豆浆加热透。 中毒 调查资料表明，豆浆加热不透的原因主要是，加热时搅拌不匀，锅底部分变稠甚至烧糊，从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫，有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热。 生豆浆中毒的症状 豆浆 中毒 的 潜伏期 很短。一般为 30分钟至 1小时。主要表现为 恶心 、 呕吐 、 腹胀 、 腹泻 。可伴有 腹痛 、 头晕 、 乏力 等症。一般不发热。 生豆浆中毒的诊断 生豆浆中毒的检查化验 中毒症状 一般较轻，无须做太多检查。 生豆浆中毒的鉴别诊断 应与其他 食物中毒 相鉴别。 生豆浆

💡 治疗原则

中毒的并发症 豆浆 中毒症状 不严重，一般无特殊 并发症 。 生豆浆中毒的预防和治疗方法 预防豆浆 中毒 的根本方法就是把豆浆彻底煮开后再饮用。需要提醒的是。当把豆浆加热到一定温度时。豆浆开始出现泡沫。此时豆浆还未煮开。应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾。然后再持续加热 5～10分钟。这样豆浆就彻底煮熟了。饮用就不会发生中毒。若豆浆量较大或较稠。加热时一定要不断地搅拌。使其受热均匀。防止烧糊锅底。另外。市场上销售的豆粉。出厂前已经过高温加热处理。饮用用豆粉冲的豆浆不会中毒。 生豆浆中毒的西医治疗 豆浆 中毒症状 不严重。轻者不需治疗可自愈。重者或儿童应及时到 医院 治疗。 生豆浆中毒的护理 豆浆含有丰富的植物 蛋白 ， 磷脂 ， 维生素B1 .B2， 烟酸 和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治 高血脂 、 高血压 、 动脉硬化 等 疾病 的理想食品。多喝鲜豆浆可预防 老年痴呆症 ，防治 气喘 病。豆浆对于 贫血 病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女 内分泌系统 ，减轻并改善 更年期 症状