山药虾球

📖 简介

山药虾球，中医药膳名。出自《糖尿病食物治疗》，为滋阴健脾类药膳。具有滋阴润燥、健脾补肺、固肾益精的功效。适用于热病脾虚泄泻、虚劳燥咳、消渴、目赤咽疼、遗精、带下。

💊 功效

滋阴润燥、健脾补肺、固肾益精。

🥣 配方

山药200g，荸荠100g，面粉50g，鸡蛋2个，蕃茄酱20g，盐、味精、姜、麻油适量。

🔍 方解

方中山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效；姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的作用。全方合用，滋阴润燥、健脾补肺、固肾益精，适用于热病脾虚泄泻虚劳燥咳、消渴、目赤咽疼、遗精、带下。

✅ 适用人群

本品适用于热病脾虚泄泻、虚劳燥咳、消渴、目赤咽疼、遗精、带下。

⚠ 禁忌人群

对山药过敏的人群不要食用。

🍚 食用方法

食用时用盐、麻油、番茄酱配用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 山药洗净
2. 入蒸笼蒸熟
3. 取出去皮
4. 放案板上刀压成泥状。
5. 荸荠洗净削皮
6. 拍松后斩成末
7. 同山药泥放大碗内
8. 加鸡蛋、盐、味精、姜末、淀粉
9. 用适量水调稠
10. 再加面粉
11. 搅匀成厚糊状。
12. 锅中放油烧至五成热时
13. 用手将山药糊抓着从虎口处挤出如杏子大的“虾球"入锅炸
14. 待外壳成浅黄色时用漏勺捞出。