猪肚方

📖 简介

猪肚方，中医药膳名。出自《寿亲养老新书》，为补气类药膳配方。具有补气助力、健脾和胃的功效。适用于老年脾胃虚弱引起的虚羸乏力、精神萎靡、头晕昏沉、行动迟缓者。

💊 功效

补气助力、健脾和胃。

🥣 配方

猪肚1具，人参3g，干姜3g，花椒3g，葱白7茎，糯米250g。

🔍 方解

本膳以猪肚为主料，具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积的作用。《日华子本草》谓猪肚“补虚损，杀劳虫，止痢”；“酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病”。其中配合干姜、花椒、葱白，辛开温胃，且除猪肚的膻腥味。人参大补元气且健脾益肺、安神益智，一方面补虚助力，另一方面合猪肚大补脾气，对脾胃虚弱很好的作用。

✅ 适用人群

适用于老年脾胃虚弱引起的虚羸乏力、精神萎靡、头晕昏沉、行动迟缓者。

⚠ 禁忌人群

实证、热证、正气不虚者不宜食用。

🍚 食用方法

空腹温食。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将人参、干姜、花椒制成粗粉
2. 葱白和糯米捣烂
3. 混匀。
4. 放入猪肚内
5. 封口。用水5L
6. 微火炖烂熟
7. 空腹温食。