神仙富贵饼

📖 简介

神仙富贵饼，中医药膳名。出自《遵生八笺》，为健脾化痰类药膳配方。具有健脾化痰、开窍益智的功效。适用于痰湿阻窍引起的记忆力减退、心神不安、悲忧不乐、头昏头晕、口中黏腻、痰多腹胀、胃纳不佳、恶心胸闷、神情恍惚、耳中轰响、呵欠连天者。

💊 功效

健脾化痰、开窍益智。

🥣 配方

炒白术、石菖蒲各250g，山药1000g，米粉、白糖各适量。

🔍 方解

本膳中用白术健脾补气、燥湿化痰。石菖蒲则为治心神要药，《神农本草经》称其“开心孔，补五脏，通九窍，明耳目，出音声。久服轻身，不忘，不迷惑，延年”，可知益智的作用在其他药物之上。山药平补肺、脾、肾三脏，对智力活动也有很好的促进作用，如《神农本草经》曰“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。诸药合用，制成米糕，调治两宜，老年人、儿童皆可食用。

✅ 适用人群

适用于痰湿阻窍引起的记忆力减退、心神不安、悲忧不乐、头昏头晕、口中黏腻、痰多腹胀、胃纳不佳、恶心胸闷、神情恍惚、耳中轰响、呵欠连天者。

⚠ 禁忌人群

阴虚火旺者不宜食用。

🍚 食用方法

蒸熟即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 白术、石菖蒲用米泔水浸泡1天
2. 切片
3. 加石灰1小块同煮熟
4. 以减去苦味
5. 去石灰不用。
6. 然后加入山药共研为末
7. 再加米粉适量和少量水
8. 做成饼
9. 蒸熟食之。服食时可佐以白糖。