竹笋烩红螺

📖 简介

竹笋烩红螺，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补肾类药膳。具有补肾益中、养肝明目的功效。适用于脾虚胃弱。

💊 功效

补肾益中、养肝明目。

🥣 配方

红螺肉、竹笋、薏米仁、枸杞子、豌豆苗、姜、葱适量。

🔍 方解

方中薏米仁具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效；枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用；姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。全方合用，补肾益中、养肝明目，适用于脾虚胃弱。

✅ 适用人群

适用于脾虚胃弱的人群。

⚠ 禁忌人群

对红螺肉过敏的人群禁止食用。

🍚 食用方法

煮熟后可以直接食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将海螺肉剥出切成片状
2. 用开水焯一下
3. 使海螺肉变硬即可
4. 再将竹笋、薏仁米、枸杞子焯好待用。
5. 在锅内放少许油
6. 加热后把姜片和葱段炒一下
7. 随后把焯好的海螺肉、竹笋、薏米仁、枸杞子放在锅内翻炒。
8. 加入少许料酒、味精和盐
9. 用大火爆炒一下
10. 放入豌豆苗
11. 再翻炒几下
12. 放入淀粉汁。