黄酒炖鸡公

📖 简介

黄酒炖鸡公，中医药膳名。出自《古今医统大全》，为补肾助阳类药膳配方。具有补肾助阳、通脉聪耳的功效，适用于肾阳虚引起的耳鸣耳聋、小便频数、精少精冷者。

💊 功效

补肾助阳、通脉聪耳。

🥣 配方

嫩公鸡1只（约500g），黄酒500-1000ml，花椒、食盐、食用油各适量。

🔍 方解

本膳中以公鸡、黄酒为主料。公鸡，味甘平，性微温，《饮膳正要》称其能“补虚、温中”。黄酒甘温，温中益气，有补气养颜的作用，《食疗本草》称酒能“行百药“通脉、养脾气”。两味合用，补而不滞，通行上下，不仅适用于肾虚耳鸣，又可作为脾阳虚损诸症之保健膳食。

✅ 适用人群

适用于肾阳虚引起的耳鸣耳聋、小便频数、精少精冷者。

⚠ 禁忌人群

感冒发热、咳嗽者以及阴虚火旺者忌食；有热性病者慎食。

🍚 食用方法

顿食或分顿食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将嫩公鸡宰杀去毛及内脏
2. 洗净切大块
3. 焯毕。
4. 热油
5. 将鸡块入油锅略炸至表面熟色时
6. 入黄酒
7. 量盖住鸡肉即可
8. 煮至肉烂熟
9. 入花椒、食盐适量
10. 文火煮10分钟起锅。