江米藕

📖 简介

江米藕，中医药膳名。出自《滋补保健药膳食谱》，为健脾类药膳配方。具有健脾补虚的功效。适用于劳嗽久咳、久痢久泻、热病后期、食少体虚、阴液未复。

💊 功效

健脾补虚。

🥣 配方

鲜藕1000g，江米（糯米）200g，白糖适量。

🔍 方解

方中鲜藕具有益血、止泻、健脾、开胃的作用；江米具有补中益气、健脾止泻、缩尿、敛汗的作用。二者配伍，共同发挥健脾补虚的功效，适用于劳嗽久咳、久痢久泻、热病后期、食少体虚、阴液未复。

✅ 适用人群

本品适用于劳嗽久咳、久痢久泻、热病后期、食少体虚、阴液未复者。

⚠ 禁忌人群

对藕过敏者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 藕洗净
2. 在节正中切段
3. 再在距节3cm处切断
4. 保留切下的一段做盖用。
5. 将藕倒尽水
6. 把洗净的江米灌进藕孔中
7. 边灌边拍。
8. 灌满后
9. 将切下的一段藕盖对准藕孔合好
10. 用竹签插牢放锅中。
11. 加水没过藕
12. 在武火上煮沸后
13. 改用文火闷煮2小时
14. 至藕成紫黑色即熟
15. 取出。
16. 轻轻刮去藕皮
17. 内呈淡红色
18. 切成0.5cm左右的片
19. 撒上白糖。