苦瓜炒肉片

📖 简介

苦瓜炒肉片，中医药膳名。出自《膳食保健》，为清热类药膳配方。具有清热明目的功效。适用于目赤肿痛者。

💊 功效

清热明目。

🥣 配方

苦瓜250g，猪瘦肉150g，调料适量。

🔍 方解

方中苦瓜味苦性寒，有一定清热明目的作用；猪瘦肉为常见的滋补食材，有补益气血、增强体质的作用。全方合用，共同发挥清热明目的功效。适用于目赤肿痛者。

✅ 适用人群

适用于目赤肿痛者。

⚠ 禁忌人群

脾胃虚寒者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食。

👩‍🍳 制作步骤

1. 苦瓜、猪肉分别切薄片。
2. 肉片加酒、盐、淀粉拌和。苦瓜片用盐捏后洗净。
3. 在热油中爆香姜片
4. 加入肉片翻炒至泛色
5. 倒入苦瓜
6. 煮沸调味。