干烧冬笋

📖 简介

干烧冬笋，中医药膳名。出自《疾病的食疗与验方》，为清肝类药膳配方。具有清肝泻火、消痰育阴的功效。适用于肝阳上亢导致的性情急躁易怒、目赤咽干、畏热多汗、多食易饥、面颧赤红、夜寐不安、大便干燥、小便短赤等症。

💊 功效

清肝泻火、消痰育阴。

🥣 配方

冬笋300g，枸杞子、麦冬各10g，鲜菊花5g，生栀子2g，料酒、酱油、白糖、味精、清汤适量。

🔍 方解

方中枸杞子滋补肝肾、益精明目；麦冬养阴生津、润肺清心；鲜菊花疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒；生栀子泻火除烦、清热利湿、凉血解毒。诸料配伍，共同发挥清肝泻火、消痰育阴的功效，适合肝阳上亢者食用。

✅ 适用人群

本品适用于肝阳上亢者，具体表现为性情急躁易怒、目赤咽干、畏热多汗、多食易饥、面颧赤红、夜寐不安、大便干燥、小便短赤等症。

⚠ 禁忌人群

对冬笋过敏者不宜食用。

🍚 食用方法

佐膳，中药亦能食。

👩‍🍳 制作步骤

1. 冬笋洗净
2. 切成菱形
3. 入油锅中低温炸金黄色。
4. 捞出控油
5. 放入另锅内
6. 加清汤、料酒、酱油、白糖及4药。
7. 旺火烧开后移至小火
8. 熬至卤汁干
9. 调入味精装盘。