龙眼纸包鸡

📖 简介

龙眼纸包鸡，中医药膳名。出自《中国药膳》，为健脾养血类药膳配方。具有健脾益气、养血安神的功效。适用于心脾两虚导致的心悸失眠、健忘多梦者，或病后体虚、食少乏力、眩晕、面色无华者。

💊 功效

健脾益气、养血安神。

🥣 配方

嫩鸡肉400g，龙眼肉20g，胡桃肉100g，鸡蛋2个，火腿20g，淀粉25g，食盐6g，砂糖6g，味精2g，胡荽100g，生姜5g，葱20g，胡椒粉3g，麻油5g，花生油1500g（实耗100g）。

🔍 方解

方中龙眼肉甘温，归心、脾经，可补益心脾、养血安神；胡桃肉味甘性温，可益血补髓、强筋壮骨；鸡肉、鸡蛋甘温，可补中益气、养血；胡荽既能调菜肴之味，又能消食行滞。全方合用，具有健脾益气、养血安神的功效。适用于心脾两虚导致的心悸失眠、健忘多梦者，或病后体虚、食少乏力、眩晕、面色无华者。

✅ 适用人群

本品适用于心脾两虚导致的心悸失眠、健忘多梦者，或病后体虚、食少乏力、眩晕、面色无华者。

⚠ 禁忌人群

素体肥满、湿热内蕴者慎用本品。

🍚 食用方法

作菜肴食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 胡桃肉去皮后入油锅炸熟
2. 切成细粒
3. 龙眼肉切成粒
4. 待用。
5. 鸡肉切片
6. 用盐、味精、胡椒粉调拌腌渍后
7. 再入淀粉加清水调湿后与蛋清调成糊。
8. 取糯米纸摊平
9. 鸡肉片上浆后摆于纸上
10. 加少许胡桃肉、龙眼肉、胡荽、火腿、姜、葱片
11. 然后折成长方形纸包。
12. 炒锅置火上
13. 入花生油
14. 加热至六成熟时
15. 把包好的鸡肉下锅炸熟
16. 捞出装盘即成。