人参炖乌骨鸡

📖 简介

人参炖乌骨鸡，中医药膳名。出自《中国食疗大典》，为清热类药膳配方。具有滋阴清热、养心安神的功效。适用于阴虚内热导致的虚烦少寐、神志不宁、五心烦热、心悸神疲者。

💊 功效

滋阴清热、养心安神。

🥣 配方

乌骨鸡2只，人参100g，猪肘500g，母鸡1只，料酒、食盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。

🔍 方解

方中人参味甘微苦，性微温，能够大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；乌骨鸡味甘性平，有滋补肝肾、退热安神的功效； 猪肘味甘性平，具有滋阴润燥的功效。三者合用，具有滋阴清热、养心安神的功效。适用于阴虚内热导致的虚烦少寐、神志不宁、五心烦热、心悸神疲者。

✅ 适用人群

本品适用于阴虚内热导致的虚烦少寐、神志不宁、五心烦热、心悸神疲者。

⚠ 禁忌人群

有湿热内蕴，或阳气不足者慎用。

🍚 食用方法

作菜肴食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将乌骨鸡宰杀
2. 去毛、爪、头及内脏
3. 腿别入肚内备用。
4. 将人参用温水洗净
5. 并将猪肘用力刮洗干净备用
6. 葱切段、姜切片备用。
7. 将大砂锅置旺火上
8. 加足清水
9. 入母鸡、猪肘、葱段、姜片
10. 沸后移小火慢炖
11. 至母鸡和猪肘五成烂时
12. 再入乌骨鸡和人参同炖
13. 用食盐、 料酒、味精、胡椒粉调味
14. 炖至鸡酥烂即可。