土大黄蒸肉饼

📖 简介

土大黄蒸肉饼，中医药膳名。出自《饮膳正要》，为清热类药膳配方。具有清热凉血、止血化瘀、健脾和胃的功效。适用于血热或跌打损伤导致的咯血、吐血等症。

💊 功效

清热凉血、止血化瘀、健脾和胃。

🥣 配方

土大黄（金不换）45-60g，猪瘦肉500g，冬菇200g，淀粉、 白糖、食盐、食油、葱、姜、味精、鸡蛋液各适量。

🔍 方解

方中土大黄辛散苦泄寒凉，能够清热凉血、化瘀止血；冬菇能够健脾益胃和中、益气血；猪肉、鸡蛋可以滋阴润燥，兼补气血。四者合用， 具有清热凉血、止血化瘀、健脾和胃的功效。蒸制成药饼，佐以白糖、食盐、食油、葱、姜、味精等调味，形色美观，气香味鲜。

✅ 适用人群

本品适用于支气管扩张、肺结核等咯血属于血热者。

⚠ 禁忌人群

孕妇慎用本品。

🍚 食用方法

每日食肉饼1个，连用5天。

👩‍🍳 制作步骤

1. 先将土大黄捣碎
2. 研末
3. 冬菇用温水泡发
4. 洗净。
5. 将猪瘦肉洗净
6. 和冬菇、生姜、葱一起剁烂
7. 放入盆内
8. 再加入土大黄药末、鸡蛋液、油、白糖、食盐、味精、淀粉等拌匀
9. 分为5份
10. 拍成肉饼。
11. 将肉饼置蒸笼内
12. 放沸水锅上
13. 用武火蒸至熟透即成。