地骨爆两样

📖 简介

地骨爆两样，中医药膳名。出自《圣济总录》，为清热滋阴类药膳配方。具有补气阴、退虚热的功效。适用于长期低热、烦劳则甚的久病体弱人群，也适用于虚劳羸瘦、少气自汗、倦怠乏力、食少纳呆等症。

💊 功效

补气阴、退虚热。

🥣 配方

地骨皮12g，陈皮、神曲各10g，羊肉、羊肝各150g，豆粉、生姜、豆豉、葱、白糖、绍酒、菜油各适量，味精少许。

🔍 方解

方中羊肉、羊肝性味甘温，有温中补益的功效。地骨皮味甘淡、性寒，归肺、肾经，养阴退蒸，清虚热。以消食导滞的神曲和陈皮为辅佐，增强脾胃的运化功能。以生姜、豆豉、葱、绍酒加以调味。主辅相合，补气阴，退虚热。

✅ 适用人群

本品适用于长期低热、烦劳则甚的久病体弱人群，也适用于虚劳羸瘦、少气自汗、倦怠乏力、食少纳呆者。

⚠ 禁忌人群

平素肝阳偏盛、大便秘结者不宜食用。

🍚 食用方法

分次食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将地骨皮、陈皮、神曲放于锅内
2. 加水适量
3. 煎煮20分钟
4. 去渣
5. 加热浓缩成稠液
6. 备用。
7. 将嫩羊肉洗净
8. 切成丝
9. 羊肝洗净切丝
10. 用豆粉汁拌匀。
11. 将锅烧热
12. 加入菜油
13. 烧开
14. 将羊肝、羊肉倒入
15. 爆炒至熟
16. 烹入药液、葱、豆豉、食盐、白糖、绍酒
17. 收汁即成。
18. 食用时
19. 加味精少许。