清蒸甲鱼

📖 简介

清蒸甲鱼，中医药膳名。出自《常见慢性病食物疗养法》，为滋阴类药膳配方。具有滋阴清热的功效。适用于阴虚阳亢、低热不退、夜间出虚汗的慢性肝炎和肺结核病人，以及原因不明的低热者。

💊 功效

滋阴清热。

🥣 配方

甲鱼1只，生姜3片，精盐、黄酒适量。

🔍 方解

方中甲鱼为常见的肉类食材，其药性咸寒，具有滋肝肾之阴、清虚劳之热的作用，适用于阴虚阳亢、低热不退、夜间出虚汗的慢性肝炎和肺结核病人，以及原因不明的低热者。

✅ 适用人群

适用于阴虚阳亢、低热不退、夜间出虚汗的慢性肝炎和肺结核病人，以及原因不明的低热者。

⚠ 禁忌人群

对甲鱼过敏者禁用。

🍚 食用方法

作点心，空腹食，或佐餐食，必须热食。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将甲鱼活杀
2. 先用开水泡擦去膜
3. 剖腹
4. 留肝以及腹蛋
5. 去肠杂
6. 洗净
7. 置于瓷盆中
8. 背朝下
9. 腹朝上。
10. 腹腔内放入生姜、精盐、黄酒
11. 用旺火隔水蒸30-45分钟。