山药泥

📖 简介

山药泥，中医药膳名。出自《良药佳馐》，为健脾类药膳配方。具有补脾和胃的功效。适用于脾胃虚弱或脾胃不和、食少纳呆、消化不良等症。；n

💊 功效

补脾和胃。

🥣 配方

山药750g，小麻油170g，蜜桂花1g，白糖250g，麻糖片50g，蜜冬瓜条5g，芝麻10g，蜜橘饼15g。

🔍 方解

方中山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效；小麻油具有润肠通便的功效；蜜桂花具有润肠通便、润肺止咳的功效；麻糖片具有止咳、化痰、润肺的功效；芝麻具有缓解便秘、护肤美肤的功效。全方合用，即具补脾和胃的功效。适用于脾胃虚弱或脾胃不和、食少纳呆、消化不良等症。

✅ 适用人群

本品适用于脾胃虚弱或脾胃不和、食少纳呆、消化不良者。

⚠ 禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 嫩山药洗净去皮入盘
2. 上笼用旺火蒸烂取出
3. 压成泥盛碗。
4. 麻糖片、蜜橘饼、蜜冬瓜条均切成细末
5. 放山药碗内。
6. 加小麻油25g、芝麻5g、白糖50g拌匀
7. 再上笼用旺火蒸至山药泥发泡时取出。
8. 麻油150g烧至四成热时
9. 倒入山药泥
10. 加白糖150g、芝麻5g炒匀
11. 约2分钟。
12. 当山药泥不粘铲而糖呈丝时取出
13. 撒上蜜桂花。