甜醋猪脚姜

📖 简介

甜醋猪脚姜，中医药膳名。出自《补品补药与补益良方》，为补益类药膳配方。具有补气血、养阴液、活血脉、祛风寒、开胃气的功效。适用于产后体虚、平素身体虚弱、月经不调者。

💊 功效

补气血、养阴液、活血脉、祛风寒、开胃气。

🥣 配方

甜醋350g，猪蹄3个，生姜3个，鸡蛋2个，红糖适量，油、盐各少许。

🔍 方解

本品中甜醋具有健脾醒胃、补益气血、活血行瘀的功效；猪蹄具有强壮骨骼、美容养颜的功效；生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的作用。三者合用，具有补气血、养阴液、活血脉、祛风寒、开胃气的功效。适用于产后体虚、平素身体虚弱、月经不调者。

✅ 适用人群

本品适用于产后体虚、平素身体虚弱、月经不调者。

⚠ 禁忌人群

糖尿病患者、高血压患者应少食或不食。

🍚 食用方法

分次饮甜醋，食姜和猪脚。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将生姜去皮
2. 切成0.6厘米厚的片
3. 置于匾上晾至外表干时
4. 放入烧热的油盐锅内
5. 文火炒至5成干
6. 鸡蛋煮熟去壳备用。
7. 甜醋置于沙锅内煮沸
8. 加入生姜片、鸡蛋
9. 煮15分钟左右
10. 加红糖至酸甜适口为度
11. 然后浸渍15-30天。
12. 再将醋汤煮沸
13. 放入洗净切块的猪蹄
14. 煮15分钟
15. 再浸5-6天后食用。猪蹄不宜过早加入
16. 否则醋会将皮肉溶化。