陈皮鸽松

📖 简介

陈皮鸽松，出自《中国药膳大辞典》，为补益类药膳配方。具有理气健脾、补益精血的功效。适用于肝肾不足、老年体弱、气短乏力等症。

💊 功效

理气健脾、补益精血。

🥣 配方

鸽肉240g，芹菜500g，荸荠90g，泡红辣椒、陈皮各15g，虾片60g，炒熟芝麻6g，调料适量。

🔍 方解

方中鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒的功效；芹菜具有清热平肝、利湿降火、芳香健胃的功效；荸荠具有清热、化痰、消积的功效；陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效；熟芝麻具有补充营养、乌发、润滑肠道的作用。全方合用，具有理气健脾、补益精血的功效。适用于肝肾不足、老年体弱、气短乏力等症。

✅ 适用人群

适用于肝肾不足、老年体弱、气短乏力的人群。

⚠ 禁忌人群

对本品食材过敏的人群不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将鸽肉、芹菜、泡红辣椒、陈皮、葱、姜、蒜等洗净切成末。荸荠去皮拍碎。
2. 鸽肉用盐、鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好
3. 再放入麻油拌匀。
4. 虾片投入热花生油中
5. 炸熟捞出
6. 放入盘内
7. 料酒、酱油、白糖、胡椒面、味精兑成汁。
8. 锅烧热
9. 放入猪油
10. 把鸽肉炒散
11. 倒入漏勺。
12. 锅烧热
13. 放入油、陈皮先炒一下
14. 再把荸荠、葱、姜、蒜、辣椒入锅炒匀
15. 然后放入鸽肉
16. 随即把兑好的汁由锅周围倒入
17. 同时用手勺推动。
18. 芹菜末入锅炒匀
19. 淋入醋、麻油
20. 起锅盛入盘内
21. 撒上芝麻
22. 把虾片围在周围。佐餐食。