当归炖鸡

📖 简介

当归炖鸡，中医药膳名。出自《家庭药膳手册》，为补益类药膳配方。具有补气养血、润肠的功效。适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力者，以及妇女月经不调、痛经、老人及产后便秘者。

💊 功效

补气养血、润肠。

🥣 配方

母鸡1只，当归30g，醪糟汁60g。

🔍 方解

方中母鸡属于血肉之物，含有较多蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等营养物质，能补充人体所需营养，补益气血；当归味辛甘，性温，具有补血活血、润肠的功效；醪糟有一定健脾和胃的作用。全方合用，共同发挥补气养血、润肠的功效。适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力者，以及妇女月经不调、痛经、老人及产后便秘者。

✅ 适用人群

适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力者，以及妇女月经不调、痛经、老人及产后便秘者。

⚠ 禁忌人群

对鸡肉过敏者禁用。感冒发热患者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将鸡去毛并内脏洗净
2. 当归洗去浮灰。
3. 将鸡放入沙锅内
4. 同时加水、醪糟汁、当归、姜、葱、盐
5. 盖严锅口
6. 旺火上烧开
7. 再用小火炖3小时。出锅时撒胡椒面即可。