栗子烧鸡块

📖 简介

栗子烧鸡块，中医药膳名。出自《滋补保健药膳食谱》，为温中健脾类药膳配方。具有温中健脾、补肾强筋的功效。适用于脾胃虚寒引起的泄泻、下痢者；肾气不足导致的腰腿软弱、消渴、水肿者；病后、产后体弱者；气虚体弱者。

💊 功效

温中健脾、补肾强筋。

🥣 配方

净嫩公鸡（去头、颈、爪）500g，栗子肉150g，鸡蛋1个，水淀粉30g，葱、姜各5g，酱油35g，清汤750g，植物油500g（实耗100g），糖色少许，盐、料酒各适量。

🔍 方解

本品中净嫩公鸡具有补益脾胃、补气壮阳、增强体质的功效；栗子肉具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血的功效。两者合用，具有温中健脾、补肾强筋的功效。适用于脾胃虚寒引起的泄泻、下痢者；肾气不足导致的腰腿软弱、消渴、水肿者；病后、产后体弱者；气虚体弱者。

✅ 适用人群

本品适用于脾胃虚寒引起的泄泻、下痢者；肾气不足导致的腰腿软弱、消渴、水肿者；病后、产后体弱者；气虚体弱者。

⚠ 禁忌人群

对鸡肉、栗子过敏者不宜食用本品。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 鸡连骨剁成小核桃块
2. 放入用鸡蛋、水淀粉、糖色搅成的糊中浆匀。
3. 栗子肉大的切成2半
4. 小的整用
5. 放入烧至五成热的植物油中炸黄捞出。放入鸡块炸成老红色捞出。
6. 砂锅内放清汤
7. 入鸡块
8. 加葱、姜、盐、料酒、酱油
9. 炖至七成熟时
10. 下栗子肉
11. 炖烂
12. 待汁浓时调入味精即可。