板栗烧牛肉

📖 简介

板栗烧牛肉，中医药膳名。出自《家庭药膳》，为补益类药膳配方。具有补脾胃、强筋骨、养气血的功效。适用于肾虚引起的腰膝酸软、腰脚不遂、小便频数者，以及脾胃虚弱导致的厌食、消瘦者。

💊 功效

补脾胃、强筋骨、养气血。

🥣 配方

鲜牛肉750g，板栗300g，调味料（葱段、姜片、精盐、胡椒、料酒、糖）适量。

🔍 方解

本品中牛肉能够补充营养、益气养胃、强壮筋骨；板栗具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血的功效。两者合用，具有补脾胃、强筋骨、养气血的功效。适用于肾虚引起的腰膝酸软、腰脚不遂、小便频数者，以及脾胃虚弱导致的厌食、消瘦者。

✅ 适用人群

本品适用于肾虚引起的腰膝酸软、腰脚不遂、小便频数者，以及脾胃虚弱导致的厌食、消瘦者。

⚠ 禁忌人群

对牛肉、板栗过敏者禁用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 牛肉洗净入沸水中氽透
2. 切成长7厘米
3. 宽3厘米的长块。
4. 板栗用刀切一口
5. 入沸水中煮一下
6. 剥去外壳和种皮。
7. 锅置火上
8. 倒入菜油
9. 待油七成热时
10. 下板栗炸2分钟
11. 再将牛肉块炸一下捞起
12. 控去油。
13. 锅中留50毫升油
14. 入葱段、姜片
15. 炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒、料酒、糖、清水
16. 武火烧开
17. 打去浮沫
18. 改用文火慢炖
19. 待牛肉至六成熟时下板栗
20. 烧至肉烂板栗酥时收汁
21. 下味精调味即成。