冰糖甲鱼

📖 简介

冰糖甲鱼，中医药膳名。出自《膳食保健》，为养阴清热类药膳配方。具有养阴清热的功效。适用于肺病潮热、阴虚劳热者。

💊 功效

养阴清热。

🥣 配方

活甲鱼1只，冰糖150g，调料（黄油、葱、姜）适量。

🔍 方解

本品中甲鱼具有滋阴潜阳、退热除蒸、提高免疫力、养颜护肤的功效；冰糖具有补充糖分、润肺的功效。两者合用，具有养阴清热的功效。适用于肺病潮热、阴虚劳热者。

✅ 适用人群

本品适用于肺病潮热、阴虚劳热者。

⚠ 禁忌人群

对甲鱼过敏者、糖尿病患者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 甲鱼腹部向上置于木板上
2. 待其伸头时
3. 用刀快速向颈项斩去
4. 注意不要斩断。
5. 用筷子拉出头颈控净血水
6. 沸水泡5分钟
7. 刮去黑沙
8. 挖净爪内黄油
9. 胆汁涂于周身
10. 加冰糖、黄油、姜、葱。
11. 武火蒸熟即可。