清炖牛肉萝卜汤

📖 简介

清炖牛肉萝卜汤，中医药膳名。出自《常见慢性病食物疗养法》，为补脾类药膳配方。具有补脾胃、利水湿的功效。适用于肝硬化腹水初起、脾胃虚弱、腹部胀满者。

💊 功效

补脾胃、利水湿。

🥣 配方

肥瘦黄牛肉2000g，白萝卜100g，葱2节，精盐、黄酒、植物油适量。

🔍 方解

方中肥瘦黄牛肉含有较多蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，能补充人体所需营养，还具有一定补脾胃、益气血、强筋骨的作用；白萝卜有一定利水作用。全方合用，共同发挥补脾胃、利水湿的功效。适用于肝硬化腹水初起、脾胃虚弱、腹部胀满者。

✅ 适用人群

适用于肝硬化腹水初起、脾胃虚弱、腹部胀满者。

⚠ 禁忌人群

对牛肉、萝卜过敏者禁用。

🍚 食用方法

佐膳食，或饭前空腹食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 牛肉洗净
2. 滤干
3. 切成大块
4. 萝卜洗净
5. 刮皮
6. 再洗净
7. 切滚刀块。
8. 锅内放植物油2匙
9. 旺火烧热
10. 倒入牛肉
11. 翻炒5分钟
12. 加黄酒4匙
13. 焖烧10分钟
14. 至出香味时
15. 盛入沙锅内
16. 一次加足冷水将牛肉浸没
17. 旺火烧开
18. 加葱、黄酒1匙
19. 小火慢炖约3小时
20. 至牛肉熟透
21. 加萝卜、精盐1匙（宜淡）
22. 慢炖1小时
23. 至牛肉、萝卜均酥烂即可。