芹菜炒香菇

📖 简介

芹菜炒香菇，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为清热平肝类药膳配方。具有清热平肝、益气和血的功效。适用于肝阳上亢、头痛眩晕、高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱者。

💊 功效

清热平肝、益气和血。

🥣 配方

芹菜400g，水发香菇50g，干淀粉、菜油、调料适量。

🔍 方解

方中芹菜性凉味甘苦，入肝、胃经，有一定养阴平肝、清利头目、芳香健胃的作用；香菇为常见的食用真菌之一，其营养丰富，有一定健脾开胃、扶正补虚的作用。全方合用，共同发挥清热平肝、益气和血的功效。适用于肝阳上亢、头痛眩晕、高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱者。

✅ 适用人群

适用于肝阳上亢、头痛眩晕、高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱者。

⚠ 禁忌人群

对芹菜、香菇过敏者不宜食用。

🍚 食用方法

炒熟即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 芹菜择去叶、根
2. 洗净切段
3. 盐渍10分钟
4. 清水漂洗
5. 沥干。
6. 香菇切片。
7. 淀粉、醋、味精加水50毫升兑成芡汁待用。
8. 炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫
9. 放入芹菜煸炒2-3分钟
10. 投入香菇片
11. 迅速炒匀
12. 加酱油
13. 炒1分钟
14. 淋入芡汁速炒起锅。