板栗烧鸡

📖 简介

板栗烧鸡，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为补脾类药膳。具有补脾肾、强筋骨、止泄泻的功效。适用于肾虚之腰膝酸软、小便频数、脾虚食少、泄泻等症。

💊 功效

补脾肾、强筋骨、止泄泻。

🥣 配方

板栗250克，鸡肉850克，鸡汤2000毫升，菜油1000克，姜、葱等调料。

🔍 方解

方中板栗具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的作用；鸡肉具有补充营养、增强体质的作用；鸡汤具有暖胃健脾、补充营养；姜具有清肺止咳、利湿通淋、通络止痛、解毒消肿的功效；葱具有健脾开胃、预防感冒的作用。全方合用，补脾肾、强筋骨、止泄泻，适用于水肿、胀满。适用于肾虚之腰膝酸软、小便频数、脾虚食少、泄泻等症。

✅ 适用人群

本品适用于肾虚之腰膝酸软、小便频数、脾虚食少、泄泻的人群。

⚠ 禁忌人群

对本品过敏的人群不要食用。

🍚 食用方法

收汁后即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 板栗切口
2. 放入沸水煮一下
3. 去壳及内衣。鸡肉洗净
4. 切成5厘米方块。
5. 锅内加油
6. 烧至7成热时
7. 下板栗炸约3分钟待用。
8. 将锅内油倒出
9. 留油50克左右
10. 下葱段、姜片、鸡块
11. 炒出香味
12. 下鸡汤、料酒、糖色、酱油、精盐、白糖
13. 武火上烧开
14. 去浮沫
15. 改用文火慢炖。
16. 待鸡块炖至五成熟时
17. 下板栗同炖
18. 至肉熟
19. 拣出葱、姜不用
20. 收汁装碗。