三七蒸鸡

📖 简介

三七蒸鸡，中医药膳名。出自《延年益寿妙方》，为活血化瘀类药膳配方。具有散瘀定痛、益气养血的功效。适用于产后、经期、跌打、胸痹、出血等血瘀证。

💊 功效

散瘀定痛、益气养血。

🥣 配方

母鸡1500g，三七20g，姜、葱、料酒、盐、味精各适量。

🔍 方解

方中三七甘苦而温，散瘀止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜；鸡肉甘温，入脾、胃经，能够温中益气、养血和营，主治虚劳瘦弱诸症。两者配伍，具有散瘀定痛、益气养血的功效。适用于产后、经期、跌打、胸痹、出血等血瘀证。

✅ 适用人群

本品适用于胸痹心痛、跌打损伤、崩漏带下、遗精泄泻、消渴、咯血者。 因其兼能益气养血、和营养颜，所以也适用于血虚面色萎黄、年老久病的体弱者。 

⚠ 禁忌人群

孕妇忌服。

🍚 食用方法

可空腹食肉饮汤，或佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将母鸡宰杀
2. 去毛
3. 剁去头爪
4. 剖腹去内脏
5. 冲洗干净。
6. 三七一半上笼蒸软
7. 切薄片
8. 一半磨成粉。姜切片
9. 葱切大段。
10. 将鸡剁成小块装盆
11. 放入三七片
12. 葱、姜摆于鸡块上
13. 加适量料酒、 盐、清水。
14. 上笼蒸2小时左右
15. 出笼后拣去葱姜
16. 拌入味精、三七粉即成。