蘑菇豆腐

📖 简介

蘑菇豆腐，中医药膳名。出自《良药佳馐》，为益气润燥类药膳配方。具有益气养胃、清热润燥的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、虚热、便秘者。

💊 功效

益气养胃、清热润燥。

🥣 配方

鲜蘑菇100g，豆腐250g，笋少许，植物油25g，调料适量。

🔍 方解

方中鲜蘑菇含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、磷、钙、镁、钾、铜等营养物质，能补充人体所需营养，还有一定健脾开胃的功效；豆腐内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，少量硫胺素、核黄素、烟酸等物质，具有补充营养、泻火润燥、和中益气的作用。全方合用，共同发挥益气养胃、清热润燥的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、虚热、便秘者。

✅ 适用人群

本品适用于脾胃虚弱、食欲不振、虚热、便秘者。

⚠ 禁忌人群

对蘑菇、豆腐过敏者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 蘑菇摘洗净
2. 豆腐切长块
3. 入开水锅内烫一下
4. 捞出沥水
5. 笋切片。
6. 油烧热
7. 先爆葱花
8. 放蘑菇、笋
9. 加盐、酱油、清水适量
10. 烩开后
11. 下豆腐
12. 再沸
13. 文火慢烩10-20分钟。