清汤燕窝

📖 简介

清汤燕窝，中医药膳名。出自《滋补中药保健菜谱》，为补益类药膳配方。具有补益脾胃、补气清热的功效。适用于肺虚者。

💊 功效

补益脾胃、补气清热。

🥣 配方

干燕窝15g，鸡清汤1000g，食用碱少许，盐适量。

🔍 方解

本品中干燕窝具有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的功效；鸡清汤具有补中益气的功效。二者合用，具有补益脾胃、补气清热的功效。适用于肺虚者。

✅ 适用人群

本品适用于肺虚者。

⚠ 禁忌人群

对燕窝过敏者不宜食用本品。

🍚 食用方法

空腹食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将燕窝放入温水中泡软（约泡15分钟）
2. 轻轻捞出
3. 用镊子择净燕窝上的黑毛和根
4. 用温水洗去灰尘。
5. 用1000g水把少许食用碱泡开
6. 放入洗过的燕窝
7. 用筷子慢慢挑动一下
8. 泡5分钟后捞出
9. 接着再用1000g开水泡5分钟
10. 燕窝就胀发起来。
11. 取2000g开水
12. 晾到八成热
13. 把泡过2次的燕窝放入再泡4分钟
14. 以去净碱味
15. 捞出挤净水。
16. 把锅放在旺火上
17. 放入鸡清汤
18. 加盐适量
19. 烧开后撇去浮末
20. 倒在大汤碗里
21. 把燕窝放入即可。