📖 简介
清蒸鲤鱼，中医药膳名。出自《滋补保健药膳食谱》，为利水消肿类药膳配方。具有利水消肿、安胎通乳的功效。适用于脾肾阳虚、水肿胀满、泄泻、小便不利、黄疸、脚气、妊振水肿、胎动不安、痰湿阻滞、气逆咳喘、产后乳汁不下等症。
💊 功效
利水消肿、安胎通乳。
🥣 配方
鲤鱼1条（约600g），玉兰片、香菇、西红柿、菜心各50g，葱、姜、蒜各10g，鸡油50g，植物油500g，料酒、盐、味精、大料适量。
🔍 方解
方中鲤鱼具有补充营养、暖胃驱寒的功效；玉兰片具有缓解便秘、促进消化的功效；香菇具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气的功效；西红柿具有促进消化、美容养颜的功效。全方合用，即具利水消肿、安胎通乳的功效。适用于脾肾阳虚、水肿胀满、泄泻、小便不利、黄疸、脚气、妊振水肿、胎动不安、痰湿阻滞、气逆咳喘、产后乳汁不下等症。
✅ 适用人群
本品适用于脾肾阳虚、水肿胀满、泄泻、小便不利、黄疸、脚气、妊振水肿、胎动不安、痰湿阻滞、气逆咳喘、产后乳汁不下等症者。
⚠ 禁忌人群
荨麻疹、湿疹以及皮肤有溃疡者不宜食用。
🍚 食用方法
佐餐食用。
👩🍳 制作步骤
- 鲤鱼去鳞、鳃及内脏
- 洗净
- 剞斜刀。
- 葱切斜块
- 姜、蒜、玉兰片均切片
- 香菇水发洗净
- 去根蒂
- 菜心入沸水烫过。
- 炒勺置火上烧热
- 倒入植物油
- 烧至六成热
- 下鱼
- 翻转个后
- 速捞装盘
- 并加入料酒、盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、蒜片、大料。
- 放少许水
- 上屉旺火蒸20分钟
- 拣去葱姜、蒜、大料
- 把鱼放入另一盘内。
- 将原汤滗入另一炒勺内
- 置火上
- 加菜心、西红柿翻动几下
- 放鸡油少许
- 烧沸后出勺
- 浇入鲤鱼身上即可食用。
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