凉拌银耳

📖 简介

凉拌银耳，中医药膳名。出自《滋补中药保健菜谱》，为滋阴类药膳配方。具有滋阴养胃、润肺补虚的功效。适用于津液亏损、身体虚弱者。

💊 功效

滋阴养胃、润肺补虚。

🥣 配方

银耳20g，火腿丝15g，白糖、味精、盐、葱花、香油适量。

🔍 方解

方中银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效；火腿具有健脾开胃、滋肾益精、补气养血的功效。全方合用，即具滋阴养胃、润肺补虚的功效。适用于津液亏损、身体虚弱者。

✅ 适用人群

本品适用于津液亏损、身体虚弱者。

⚠ 禁忌人群

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 于铝锅中以1000ml水一匙盐的比例将此盐水烧开
2. 放入洗净发胀的银耳
3. 待水再开捞出、沥干。
4. 加白糖、味精及火腿丝拌匀
5. 临吃前加入葱花、香油少许。