香酥山药

📖 简介

香酥山药，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为健脾补肺类药膳配方。具有健脾养胃、补肺益肾的功效。适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘、肾虚遗精、尿频者。也适用于病后体虚者及小儿营养不良、慢性肠炎者、糖尿病患者。

💊 功效

健脾养胃、补肺益肾。

🥣 配方

山药500g，白糖125g，调料适量。

🔍 方解

方中山药味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。与白糖合用后，既能改善口感，又能增强补益脾胃的功效。全方合用，共同发挥健脾养胃、补肺益肾的功效。适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘、肾虚遗精、尿频者。也适用于病后体虚者及小儿营养不良、慢性肠炎者、糖尿病患者。

✅ 适用人群

本品适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘、肾虚遗精、尿频者。也可适用于病后体虚者及小儿营养不良、慢性肠炎者、糖尿病患者。

⚠ 禁忌人群

对山药过敏者禁用。

🍚 食用方法

烹饪熟后即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 山药洗净
2. 上笼武火蒸烂后取出
3. 去皮
4. 切成3厘米的段
5. 再一剖两半
6. 用刀拍扁。
7. 锅内留油烧至七成热时
8. 放山药
9. 炸至呈金色时捞出。
10. 锅内留余油少许
11. 再放炸好的山药、白糖、水（约100毫升）
12. 文火烧5分钟后即转武火
13. 加醋、味精
14. 用水生粉勾芡
15. 淋上熟油。