枸杞蒸蛋

📖 简介

枸杞蒸蛋，中医药膳名。出自《百病饮食自疗》，为补益类药膳配方。具有益血、补肝的功效。适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、面色不华等症。

💊 功效

益血、补肝。

🥣 配方

鸡蛋2个，枸杞15g，熟猪油40g，精盐、味精、湿淀粉、清汤、酱油适量。

🔍 方解

方中枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用；鸡蛋鸡蛋中富含胆固醇、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维生素，还含有钾、钠、镁等微量元素，能够补充营养、增强体质、健脑益智；猪油具有增进食欲、御寒的功效。全方合用，共同发挥益血、补肝的作用。适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、面色不华等症。

✅ 适用人群

本品适用于有血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、面色不华等症状的人群。

⚠ 禁忌人群

对鸡蛋过敏者禁食。

👩‍🍳 制作步骤

1. 鸡蛋入碗中打散
2. 加精盐、湿淀粉、清汤各适量
3. 调散成蛋糊。
4. 枸杞子沸水浸胀
5. 备用。
6. 蛋糊入笼
7. 沸水大火蒸约10分钟
8. 撒上枸杞子蒸5分钟
9. 另将熟猪油加酱油同蒸化后
10. 淋在蛋面上。