菠菜猪肝汤

📖 简介

菠菜猪肝汤，中医药膳名。出自《中国药膳学》，为补血养肝类药膳配方。具有补血养肝、润燥滑肠的功效，适用于肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。还可用于肝脓肿术后患者。

💊 功效

补血养肝、润燥滑肠。

🥣 配方

菠菜30g，猪肝100g，食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量。

🔍 方解

方中菠菜味甘性凉而质滑，有养血润燥、滑肠通便的功效；猪肝既可养血补肝，又可补肝明目。全方合用，共同发挥补血养肝、润燥滑肠的功效。适用于肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。还可用于肝脓肿术后患者。

✅ 适用人群

适用于肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。还可用于肝脓肿术后患者。

⚠ 禁忌人群

脾胃虚寒泄泻者、肾炎及肾结石患者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐常服。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将菠菜洗净
2. 在沸水中烫片刻
3. 去掉涩味
4. 切段
5. 将鲜猪肝切成薄片
6. 与食盐、味精、淀粉拌匀。
7. 将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸
8. 加入洗净拍破的生姜、切成短节的葱白等
9. 煮几分钟后
10. 放入拌好的猪肝片及菠菜
11. 至肝片、菠菜煮熟即可。