十全大补汤

📖 简介

十全大补汤，中医药膳名。出自《良药佳馐》，为补益类药膳配方。具有温补气血的功效。适用于气血两虚导致的面色萎黄、头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、饮食减少等。

💊 功效

温补气血。

🥣 配方

人参、黄芪、白术、茯苓、熟地黄、白芍各10g，当归、肉桂各5g，川芎、甘草各3g，大枣12枚，生姜20g，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250g，排骨500g，冬笋、蘑菇、花生米、葱各50g，调料适量。

🔍 方解

方中人参甘温益气、健脾养胃；黄芪健脾补中、升阳举陷、益卫固表、托毒生肌；白术苦温健脾燥湿、以助脾运；茯苓甘淡健脾祛湿；熟地黄甘温味厚、质地柔润，长于滋阴养血；白芍养血柔肝和营；当归补血养肝、和血调经；肉桂补火助阳、散寒止痛、活血通经；川芎活血行血、调畅气血；甘草甘温益气和中、调和诸药；墨鱼养血滋阴；肥母鸡益气养血、温中补脾；老鸭滋阴养胃、利水消肿；肘子、排骨滋阴润燥；冬笋、蘑菇等皆为植物膳料之上品，滋味鲜美。全方合用，即具温补气血的功效。适用于气血两虚导致的面色萎黄、头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、饮食减少等。

✅ 适用人群

本品适用于气血两虚导致的面色萎黄、头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、饮食减少的人群。

⚠ 禁忌人群

外感未愈，阴虚火旺及湿热偏胜者不宜服。

🍚 食用方法

食肉饮汤，每次1小碗，早晚各服1次。全料服完后，间隔5日后另做再服。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将诸药装纱布袋内
2. 扎紧袋口。
3. 鸭肉、鸡肉、猪肚清水洗净
4. 排骨洗净
5. 剁成小块
6. 姜洗净拍破
7. 冬笋洗净切块
8. 蘑菇洗净去杂质及木质部分。
9. 各配料备好后同放锅中
10. 加水适量。先用武火煮开后改用文火慢煨炖
11. 再加入黄酒、花椒、精盐等调味。
12. 待各种肉均熟烂后捞出
13. 切成细条
14. 再放入汤中
15. 捞出药袋。
16. 煮开后
17. 调入味精即成。