神仙鸭

📖 简介

神仙鸭，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为健脾类药膳。具有健脾补虚的功效。适用于脾胃气虚证的人群。

💊 功效

健脾补虚。

🥣 配方

大枣49枚，白果49枚，莲子（去心）49枚，人参3g，鸭子750g，黄酒10g，酱油10g。

🔍 方解

方中大枣具有补中益气、养血安神的功效；白果具有敛肺定喘、止带缩尿的作用；莲子可以补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的作用。全方合用，健脾补虚，适用于脾胃气虚证的人群。

✅ 适用人群

本品适用于脾胃气虚证的人群。

⚠ 禁忌人群

风热外感症见发热、微恶寒、咳嗽、咯黄痰、咽喉疼痛者不宜食用本品。

🍚 食用方法

鸭肉熟即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 将黄酒和酱油合匀
2. 涂在鸭子的表皮和腹内（可在鸭皮上用竹签戳些小孔再搓匀）。
3. 将大枣（去核）、白果（去壳去心）、莲子（去皮去心）装在碗内
4. 撒入人参粉
5. 填入鸭腹
6. 再把鸭子上笼武火蒸2.5-3个小时
7. 至鸭肉熟烂即成。