白胡椒炖猪肚

📖 简介

白胡椒炖猪肚，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为温中行气类药膳。具有温中暖胃、行气止痛的功效。适用于脾胃虚寒证的人群，常表现为腹胀食少、腹痛、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿。

💊 功效

温中暖胃、行气止痛。

🥣 配方

胡椒粒10g，猪肚500g，盐适量。

🔍 方解

方中胡椒粒具有温中止痛、下气消痰、开胃进食的功效；猪肚有健脾胃、补充营养的作用。全方合用，温中暖胃、行气止痛，适用于脾胃虚寒证的人群，常表现为腹胀食少、腹痛而喜温喜按、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿、怕冷喜暖。

✅ 适用人群

本品适用于脾胃虚寒证的人群，常表现为腹胀食少、腹痛、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿。

⚠ 禁忌人群

胃火炽盛者慎用。

🍚 食用方法

将猪肚丝炖煮软烂，加盐调味后即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 把胡椒粒在微火中煸炒至香味出后
2. 加水适量。
3. 把猪肚切丝后放入砂锅内
4. 文火炖1个小时以上至猪肚丝软烂
5. 加盐调味即可。