茅槐茄子萝卜丝

📖 简介

茅槐茄子萝卜丝，中医药膳名。出自《夏季节气养生药膳指南》，为清热类药膳配方。具有清热凉血、明目利尿的功效。适用于热邪炽盛、风毒上扰等症。

💊 功效

清热凉血、明目利尿。

🥣 配方

白茅根10g，槐花5g，玉竹5g，莲子5g，蜂蜜8g，白萝卜100g，紫皮茄子50g，食用油、酱油、料酒、白糖、花椒、香菜、米醋、盐、味精、蒜末各适量。

🔍 方解

方中白茅根具有凉血止血、清热利尿、清肺胃热的功效；槐花具有凉血止血、清肝泻火的功效；玉竹具有养阴润燥、生津止渴的功效；莲子具有固精止带、补脾止泻、益肾养心的功效；蜂蜜具有补中缓急、润肺止咳、润肠通便的功效。全方合用，即具清热凉血、明目利尿的功效。适用于热邪炽盛、风毒上扰者。

✅ 适用人群

本品适用于热邪炽盛、风毒上扰者。

⚠ 禁忌人群

寒湿体质者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 茄子削皮洗净
2. 切丝
3. 撒上少许盐腌10分钟后
4. 清水洗过
5. 捞出放锅内和莲子一起蒸熟
6. 取出晾凉。
7. 白茅根去皮
8. 洗净
9. 切丝。
10. 加食用油热锅
11. 放入白茅根丝、槐花和玉竹略炒
12. 加入酱油、料酒、白糖炒熟备用。
13. 热锅加食用油
14. 下花椒炸出香味后
15. 连油一同倒入小碗内备用。
16. 香菜择洗干净
17. 切小段。
18. 白萝卜洗干净
19. 去皮
20. 切成细丝
21. 加入蜂蜜搅拌。
22. 加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末
23. 调成汁
24. 浇在茄丝上。
25. 将茄丝与白茅根丝、白萝卜丝混合拌匀后
26. 撒香菜、淋花椒油即可。