枣仁百合烧乌鸡

📖 简介

枣仁百合烧乌鸡，中医药膳名。出自《秋季节气养生药膳指南》，为健脾安神类药膳配方。具有润肺健脾、清心安神的功效。适用于体弱神疲、食少腹胀、气短乏力、头身困重等症。

💊 功效

润肺健脾、清心安神。

🥣 配方

酸枣仁（炙）3g，百合（鲜）10g，山药20g，乌鸡肉100g，食用油、酱油、陈醋、料酒、白糖、盐、葱段、姜片、蒜片、豆苗、食用花适量。

🔍 方解

方中酸枣仁养心益肝、安神、敛汗；百合养阴润肺、清心安神；山药益气养阴、补脾肺肾、固精止带。诸料配伍，共同发挥润肺健脾、清心安神的功效，适合体弱神疲、食少腹胀、气短乏力、头身困重者，及头昏目眩、记忆力减退、体态肥胖的中老年人食用。

✅ 适用人群

本品适用于体弱神疲、食少腹胀、气短乏力、头身困重者，及头昏目眩、记忆力减退、体态肥胖的中老年人。 

⚠ 禁忌人群

对乌鸡肉过敏者、皮肤病患者不宜服用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 乌鸡肉洗净
2. 剁成小块
3. 下开水锅飞水取出用开水洗净
4. 铁棍山药洗干净上蒸箱蒸5分钟
5. 去皮
6. 切小滚刀块备用。
7. 炒锅上火下底油烧热
8. 下葱段、姜片、乌鸡煸炒
9. 烹料酒
10. 下陈醋、酱油、白糖
11. 大火翻炒出香味
12. 加入清水、酸枣仁、山药
13. 中火烧20分钟
14. 下百合
15. 开大火收汁
16. 下蒜片
17. 淋明油出锅。
18. 用豆苗、食用花点缀。