花椒当归炖草鱼

📖 简介

花椒当归炖草鱼，中医药膳名。出自《冬季节气养生药膳指南》，为温补类药膳配方。具有补脾温阳、活血润肠的功效。适用于阳虚体寒、血虚肠燥等症。  

💊 功效

补脾温阳、活血润肠。

🥣 配方

花椒1g，当归1g，八角茴香1g，黑芝麻2g，昆布（即海带）2g，草鱼肉80g， 栗子15g，食用花2g，食用油、酱油、陈醋、料酒、白糖、盐、葱丝、姜丝、味精适量。

🔍 方解

方中花椒温中止痛、杀虫止痒；当归补血活血、调经止痛、润肠通便；八角茴香温阳散寒、理气止痛；黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥；昆布消痰软坚散结、利水消肿。全方合用，具有补脾温阳、活血润肠的功效，常用于治疗阳虚体寒、血虚肠燥。

✅ 适用人群

本品适用于肾气不固、中寒体弱者。

⚠ 禁忌人群

中满痰盛、湿热内阻者不宜食用本品。

🍚 食用方法

食肉饮汤，或佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 花椒、当归、八角茴香洗净
2. 昆布切片
3. 栗子去壳。
4. 先将当归加适量水小火煮沸40分钟取汁水备用。
5. 昆布、栗子放锅中
6. 加适量水小火煮约20分钟
7. 使其变软、熟透
8. 捞出沥水备用。
9. 将草鱼肉洗净
10. 切块备用。
11. 锅中放食用油烧热
12. 放入葱丝、姜丝、八角茴香煽香
13. 下花椒、黑芝麻、昆布、栗子
14. 再下草鱼肉
15. 烹陈醋、料酒
16. 用酱油、白糖、盐、味精进行调味
17. 大火翻炒均匀
18. 即可出锅
19. 用食用花点缀即可。