📖 简介
玉竹杏仁煲老鸭，中医药膳名。出自《秋季节气养生药膳指南》，为补脾滋阴类药膳配方。具有润肺健脾、养阴止咳的功效。适用于口干舌燥、皮肤起屑脱皮、鼻塞咳逆等症。
💊 功效
润肺健脾、养阴止咳。
🥣 配方
玉竹3g，杏仁（甜）3g，百合3g，白果3g，鲜老鸭肉100g，猪小排25g，金华火腿10g，生姜10g，小葱10g，矿泉水250g，花雕酒、胡椒粒、盐适量。
🔍 方解
方中玉竹养阴润燥、生津止渴；杏仁润肺、平喘；百合养阴润肺、清心安神；白果敛肺定喘、止带缩尿。诸料配伍，共同发挥润肺健脾、养阴止咳的功效，适合口干舌燥、皮肤起屑脱皮、鼻塞咳逆者食用。
✅ 适用人群
本品适用于口干舌燥、皮肤起屑脱皮、鼻塞咳逆者。
⚠ 禁忌人群
对鸭肉过敏、湿邪内困者不宜食用。
🍚 食用方法
佐餐食用。
👩🍳 制作步骤
- 将玉竹、杏仁、百合淘洗净
- 用清水泡30分钟沥干备用
- 白果剥去外壳
- 用清水小火煮1小时
- 去掉白果上的薄衣备用
- 姜去皮切片
- 小葱打葱结备用。
- 老鸭肉洗净
- 剁成大块
- 清水洗净
- 放入冷水锅
- 加花雕酒
- 大火
- 水开后撇去浮沫
- 然后取出用开水洗干净
- 沥水入炖盅。
- 小排切小块
- 飞水后用开水洗干净
- 放入老鸭炖盅。
- 老鸭炖盅放入玉竹、杏仁、百合、白果、火腿、姜片、胡椒粒
- 加入花雕酒
- 倒入烧开的矿泉水
- 放盐调味
- 放上葱结
- 盖上盖子
- 上蒸箱蒸炖3小时取出
- 挑出葱姜即可。
⚠ 本页内容基于公开中医与医学资料整理，仅供学习和参考，不构成医疗建议。如有健康问题，请咨询执业中医师。