玉姜平菇炒牛肉

📖 简介

玉姜平菇炒牛肉，中医药膳名。出自《春季节气养生药膳指南》，为滋阴补阳类药膳配方。具有祛寒解郁、化痰止咳、滋阴润肺、温补助阳的功效。适用于阳虚恶寒、肝气郁结、阴虚肺燥者。 

💊 功效

祛寒解郁、化痰止咳、滋阴润肺、温补助阳。

🥣 配方

玉竹5g，生姜2g，牛肉100g，黑木耳30g，黄豆芽10g，平菇30g，酱油、花椒、猪油、料酒、淀粉、白糖各适量。

🔍 方解

方中玉竹具有养阴润燥的功效；生姜能够温中散寒；牛肉能够增强体质、补充蛋白质。全方合用，共同发挥祛寒解郁、化痰止咳、滋阴润肺、温补助阳的功效。适用于阳虚恶寒、肝气郁结、阴虚肺燥者。

✅ 适用人群

适用于阳虚恶寒、肝气郁结、阴虚肺燥者。

⚠ 禁忌人群

热邪亢盛、对牛肉过敏者不宜食用。

🍚 食用方法

炒熟即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 玉竹洗净备用。
2. 牛肉切成块
3. 倒上少许料酒、酱油和一点淀粉
4. 加少量白糖
5. 一起拌匀。
6. 平菇撕成小块和黄豆芽洗净
7. 黑木耳泡发撕成条洗净。
8. 锅中放入黄豆芽倒入适量开水大火煮三分钟
9. 再加入平菇条、玉竹煮一小时
10. 加盐、味精少许。
11. 另用锅倒猪油烧热
12. 加入花椒烧热后取出
13. 将牛肉块放入翻炒七分熟时加入生姜片
14. 然后将黑木耳、豆芽和平菇、玉竹放入一起翻炒至完全熟透出锅即可。