橘皮瓜茸拌莴笋

📖 简介

橘皮瓜茸拌莴笋，中医药膳名。出自《夏季节气养生药膳指南》，为清热类药膳配方。具有清热解毒、理气化痰、消食生津的功效。适用于湿郁化热、痰湿中阻、气机郁结、口舌生疮等症。

💊 功效

清热解毒、理气化痰、消食生津。

🥣 配方

橘皮8g，木瓜8g，紫苏（叶）5g，莴笋100g，马蹄20g，胡椒粉、醋、盐、白糖、蒜茸、香油适量。

🔍 方解

方中橘皮具有理气调中、降逆止呕、燥湿化痰的功效；木瓜具有舒筋活络、和胃化湿的功效；紫苏（叶）具有散寒解表、行气化痰、安胎、解鱼蟹毒的功效。全方合用，即具清热解毒、理气化痰、消食生津的功效。适用于湿郁化热、痰湿中阻、气机郁结、口舌生疮者。

✅ 适用人群

本品适用于湿郁化热、痰湿中阻、气机郁结、口舌生疮者。

⚠ 禁忌人群

极度阳虚体寒者、胃酸过多者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 莴笋去皮
2. 洗净
3. 切成象眼片后焯水。
4. 马蹄洗净切成粒。
5. 橘皮浸软
6. 刮瓤
7. 洗净
8. 切粒。
9. 木瓜去皮
10. 蒸透
11. 制成茸泥。
12. 紫苏用淡盐水浸泡10分钟后切成丝。
13. 加入适量胡椒粉、醋、盐、白糖
14. 调好味后加入蒜茸、香油即可。