桑牡苹果炖乌鸡

📖 简介

桑牡苹果炖乌鸡，中医药膳名。出自《秋季节气养生药膳指南》，为补气滋阴类药膳配方。具有补气益肾、发散燥热、敛阴潜阳的功效。适用于肾亏体瘦、多汗遗精等症。

💊 功效

补气益肾、发散燥热、敛阴潜阳。

🥣 配方

桑叶8g（鲜20g），莲子6g（鲜18g），枸杞子6g，乌鸡肉100g，苹果20g，牡蛎肉20g（干8g），食用油、客家老糯米酒、盐、姜丝、味精、香菜适量。 

🔍 方解

方中桑叶疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目；莲子固精止带、补脾止泻、益肾养心；枸杞子滋补肝肾、益精明目。诸料配伍，共同发挥补气益肾、发散燥热、敛阴潜阳的功效，适合肾亏体瘦、多汗遗精者食用。

✅ 适用人群

本品适用于肾亏体瘦、多汗遗精者。

⚠ 禁忌人群

凡有实邪、消化能力差及对以上食材过敏者不宜食用。

🍚 食用方法

佐餐食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 乌鸡肉洗净
2. 切块备用。
3. 桑叶洗净
4. 切成带状（纱布包）
5. 牡蛎肉和莲子洗净（牡蛎干浸泡1小时）
6. 滤干备用
7. 苹果带皮
8. 去籽心
9. 切成月牙形状待用
10. 姜去皮
11. 切丝备用。
12. 洗锅烧热下食用油
13. 放入水发好的牡蛎干煸香
14. 和姜丝一起投入砂锅中。重起锅
15. 下油把鸡块摆入锅中
16. 煎至两面金黄
17. 倒入客家老糯米酒及适量水
18. 大火烧开
19. 除去浮沫
20. 投入水发好的白莲子、桑叶包
21. 盖上
22. 炖45分钟后
23. 再投入苹果块、枸杞子
24. 炖15分钟。
25. 最后调入适量的盐、味精
26. 撒上香菜点缀即可。