莲籽荷叶蒸湖鸭

📖 简介

莲籽荷叶蒸湖鸭，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为清热类药膳。具有清热养阴的功效。适用于夏季中暑、口干、便干者，以及伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状的老人、儿童。

💊 功效

清热养阴。

🥣 配方

莲子（去心）15g，鲜荷叶1张，湖鸭鸭胸300g，干香菇25g，以及盐、鸡粉、蚝油、花雕酒、香葱、姜、绵白糖、胡椒粉、香油、生粉适量。

🔍 方解

方中莲子能固精止带、补脾止泻、益肾养心；鲜荷叶能清暑化湿、升发清阳、凉血止血；湖鸭鸭胸具有补充营养、增强体质的功效；干香菇具有补充营养、促进新陈代谢的作用。全方合用，清热养阴，用于夏季中暑、口干、便干者，以及老人、儿童伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状。；n

✅ 适用人群

本品适用于夏季中暑、口干、便干者，以及伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状的老人、儿童。

⚠ 禁忌人群

素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腹痛腹胀者慎食。

🍚 食用方法

将鸭肉蒸至软烂后即可直接食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 莲子用清水浸泡20分钟
2. 去心、蒸熟
3. 鲜荷叶洗净备用。
4. 鸭胸切成3厘米见方的块
5. 加花雕酒、盐、味精、胡椒粉、绵白糖、耗油、生粉、 葱姜腌制入味。
6. 干香菇温水泡发洗净
7. 改刀成块
8. 与腌制好的鸭肉、莲子拌均
9. 用鲜荷叶包裹封严
10. 入蒸箱蒸40分钟
11. 蒸至鸭肉软烂即可。