蛤蚧粥

📖 简介

蛤蚧粥，中医药膳名。出自《四季饮食疗法》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有补益肺肾、扶胃健脾、纳气定喘的功效。适用于日久咳喘不愈，而浮肢肿，动则出汗，腰腿冷痛，阳痿等。

💊 功效

补益肺肾、纳气定喘。

🥣 配方

生蛤蚧1只，全党参30g，糯米50g，米酒、蜂蜜适量。

🔍 方解

方中蛤蚧又名角蟾，产于云桂石山地区，其肉可食，亦可入药，药力在尾。蛤蚧性平，味咸，有小毒，入肺、肾经，有益肾补肺、纳气定喘的作用。党参性微温，味甘，入脾、肺经，有补中益气、健脾胃之功。与糯米合用，全膳可健脾胃以补中土，益肾气以司摄纳，补肺气以助肃降，适量多食，可望咳止喘平。

✅ 适用人群

适用于日久咳喘不愈，而浮肢肿，动则出汗，腰腿冷痛，阳痿等患者。

⚠ 禁忌人群

外感，咳喘痰黄者不宜服用。

🍚 食用方法

煮熟后即可食用。

👩‍🍳 制作步骤

1. 生蛤蚧用刀背砸头至死
2. 开膛去内脏
3. 冲洗干净
4. 用酒、蜂蜜涂抹全身
5. 注意保护尾巴不可断折
6. 再置瓦片上炙熟。
7. 全党参洗净
8. 炙干
9. 与蛤蚧共研末
10. 调匀成饼。
11. 煮糯米稀粥八成熟
12. 加入蛤蚧党参饼搅化
13. 继续煮粥熟即可食。